转角爱相见 2星
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油泼面,先把面条煮熟,可过水可不过水捞出放碗里,碗里放葱,放酱油,盐,最后拿热油泼在面上。
烩面,锅里放水,然后宽面放进去,放羊肉,调料,煮熟出锅。
蒸面,把面条放在屉上蒸熟,拿调料一拌。
汤面,开水煮面条,打个荷包蛋,煮熟放调料出锅,撒葱花。
打卤面,西红柿鸡蛋打卤,面条煮熟,放在卤里一拌。
炸酱面,同样把酱炒好,面条煮熟,放点黄瓜丝,放酱一拌。
炒面,面条煮成五成熟,过水,锅里下油放鸡蛋白菜面条放盐酱油醋一炒出锅。
牛肉面,先把牛肉汤煮好,用汤煮面条,煮熟出锅。
鸡汤面,同牛肉汤做法一样,先把鸡汤熬好,用鸡汤煮面条,味美而鲜。
麻酱拌面,面条煮熟,放黄瓜豆芽,葱蒜醋生抽麻酱一拌。
11小时前
青丝挽白发 1星
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早餐面条做法的材料:干挂面1把,鸡蛋1个,油菜2棵,藤椒酱汁1包,油少许
1. 材料准备好:干挂面,油菜,鸡蛋,藤椒酱汁料包;
2. 先烧水,与此同时,煎锅中倒少许油,油温5、6成热时,将鸡蛋磕入锅中,转小火,慢煎至自己喜欢的状态;
3. 水开后下挂面,煮3分钟,面条柔软无白芯;面条捞入大碗中;
4. 将油菜入热汤中焯烫5秒变色;
5. 将藤椒酱汁淋入面条中,再舀适量热汤;
6. 拌匀,让面条充分入味;将青菜和煎蛋摆放在碗中,喷香的早餐面就好啦!
【葱油汤面】
简单的葱油酱汁,就足以让一碗清水挂面喷香无比。早上只用5分钟,诱人的葱油面就做好了。如果时间充裕,撒一把青菜、淋一个鸡蛋,美味和营养并存。
材料: 干挂面1把,葱油酱汁1袋,香菜1棵
1. 面条入开水锅中,煮3分钟,面条柔软无白芯;
2. 面条和适量热汤入大碗中;
3. 将葱油酱汁淋入面条中;没有现成的葱油酱汁,可用生抽、香油代替;
4. 拌一拌,撒香菜即可,快手葱油汤面好了。
【西红柿热汤面】
早餐吃一碗西红柿热汤面,酸溜溜的倍儿开胃,出锅前泼上鸡蛋花,撒几根香菜,红绿黄白相间,看着就很诱人!
材料:面条,西红柿3个,鸡蛋3个,香菜,油适量,葱花,盐,酱油
1. 西红柿、香菜洗干净;
2. 西红柿切成小块;
3. 香菜切段,葱花切碎,鸡蛋打入碗中;
4. 炒锅中倒少许油,油热后放葱花煸炒出香味;
5. 西红柿倒入锅中翻炒;
6. 西红柿变软出汁后,加盐、少许酱油,加足够的水;
7. 水开后下入面条;
8. 面条熟后,将打散的鸡蛋液淋入锅中;
9. 出锅前撒一把香菜。
7小时前
心碎次就好 2星
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一、豆角焖面
食材:
豆角500克 面条300克 油适量 盐适量 花椒粉适量 酱油适量 味精适量
做法:
1.面粉加少许盐用水和成面团,比饺子面稍硬些,静止十分左右
2.面团用擀面杖擀成面饼
3.面皮卷在擀面杖上来回的推擀
4.展开面皮撒上干面粉,继续重复上个步骤
5.将面皮擀的薄厚均匀就可以
6.将面皮像折扇子一样折起来
7.用刀切成自己喜欢的宽度
8.用手抖散,放好备用
9.准备好速冻豆角
10.放入豆角翻炒
11.放入适量花椒粉炒匀
12.放入适量酱油炒匀
13.倒入适量清水
14.码上手擀面
15.盖上锅盖小火焖15分左右
16.待汤汁收的差不多,用筷子挑散拌匀
17.最后放入盐和味精炒匀即可
小贴士:
我用的是速冻豆角做得,要是新鲜豆角就得先把豆角炖一会再下面
面条要用鲜面条,不能用挂面
二、豆芽炒面
食材:
生面条适量 豆芽适量 辣椒适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐少许 素蚝油适量 味精少许
做法:
1.生面条倒入色拉油,搅拌均匀。
2.大火蒸10分钟,中间打开翻一次,避免面条生熟不匀,捞出面条。
3.辣椒切碎,豆芽洗净备用。
4.锅内倒油,炒香辣椒,倒入豆芽翻炒。
5.加入生抽、料酒、老抽,翻炒几下,加盐,素蚝油,加点味精,倒入蒸好的面条,用筷子翻动均匀。
三、麻酱拌面
食材:
面条300克 麻油适量 芝麻酱适量 醋适量
做法:
1.龙须面一包
2.水烧开
3.放入面煮熟
4.放在冷水里浸一下
5.放入芝麻酱,麻油,少量酱油
6.搅拌均匀
7.我们家的麻酱拌面做好了
小贴士:
麻酱可以拌的稍微湿一点,我拌的有点太干了
四、武汉热干面
食材:
热干面1把 油适量 盐适量 芝麻花生酱适量 酸豆角适量 辣萝卜丁适量 生抽适量 老抽适量 香油适量 辣椒油适量 香油适量 胡椒粉适量
做法:
1.热干面条,花生芝麻酱,香油,生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,酸豆角,辣萝卜丁,食用盐,食用油
2.锅里放水,加入少量食用盐,食用油,烧开水后下入干面条,煮至5成熟捞起,沥干冲凉水,撒点油拌匀。第一次干面不要煮太透,因为拌酱前还要过一次水,掐断一节面条看中间是白色,外面一圈是白色,大致五成熟
3.放着第二天吃的话,第一次捞好的面可以多晾一会,稍稍去除一些面条里的水分
4.花生芝麻酱里面倒入香油,适量盐,搅拌至融合顺滑。调酱的时候,网上有说加水的,但是这样一次用不完的话不好存放;用香油可以一次拌点放冰箱可以用很久,而且特别特别香!
5.水烧开,把热干面放水里烫一烫,沥水后放碗里。面条第二次下水,也就是吃之前,是烫,不是煮,大概15-30秒就可以从水里捞出来,煮透了瘫软没有嚼劲
6.一次加入生抽,老抽,胡椒粉,辣椒油,陈醋,调好的芝麻酱,酸豆角,萝卜干
7.搅拌均匀后,就可以吃啦
五、四川凉面
食材:
凉面300克 空心菜100克 菜油适量 芝麻油适量 姜少许 辣椒油适量 花椒粉少许 生抽适量 白糖适量 醋少许
做法:
1.买回来的新鲜水面
2.锅中水开丢小水面,待水开时倒下一碗冷水,待开时就捞出面条,在冷水下冲冲,去掉面条上的热气,沥干水分
3.空心菜洗净放入锅中烫熟,捞起沥干水分
4.沥干水分的凉面上倒上冷的熟菜油(没有可以放芝麻油)拌均,防止它粘连到一起
5.姜绞成泥,放上生抽,花椒粉,白糖,芝麻油,一点点醋,辣椒油拌均
6.空心菜打底,(也可以选自己喜欢的蔬菜)把凉面放菜上
7.淋上辣椒油就可以了
小贴士:
凉面不易煮得太久,煮就了就软了,吃着口感就不劲道了。
六、芝麻酱面——老北京的面食
食材:
机制切面250克 芝麻酱50克 盐4克 糖5克 生抽适量 米醋适量 黄瓜1根 香菜适量 凉白开适量 味精适量
做法:
1.锅中加少许油,待油温6成热时放入花椒,煸炒出香味。
2.烹入生抽。
3.放入适量清水,盐,糖,味精烧开,马上出锅。
4.做好的花椒酱油汁成碗里。
5.芝麻酱放碗里先加入生抽,盐,糖,米醋搅拌均匀。再用凉白开水懈开。
6.一共准备的材料:机制面条,香菜粒,黄瓜丝,花椒酱油汁,麻酱汁。
7.锅中放水烧开,下入机制面条,烧开点两次水,煮8—9成熟就可以了。
8.煮熟的面,马上放入冷水盆中过凉。
9.面条捞碗中,沥干水分,浇入一勺麻酱汁。
10.再浇入一勺花椒酱油汁。
11.上面放黄瓜丝,香菜末,吃时拌匀即可。
小贴士:
1.懈麻酱的水要一点一点的加入,水一下放多就懈的不均匀了。
2.面条煮8—9成熟就可以了,煮大发了,面吃起来就不筋道了。
3.面条煮完要过冷水,吃起来才滑爽筋道
七、家常蒸面条
食材:
面条1000克 油20毫升 盐10克 豆角200克 包菜200克 酱油10毫升 红辣椒5克
做法:
1.先把豆角翻炒 放入酱油
2.加入包菜翻炒几下
3.开始加水煮菜
4.煮到水差不多的时候就可以了
5.面条放在下面 菜在上面放锅蒸
6.二十分钟之后就可以吃了
小贴士:
面条也可以提前蒸一下的
八、玉米面条
食材:
玉米面条500克 黄瓜300克 香油适量 盐适量 辣椒油适量 醋适量
做法:
1.将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右。
2.玉米面条泡开后,放入蒸锅中,大火蒸二十分钟。
3.将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟,煮软即可。
4.黄瓜去皮切丝。
5.放入盐、香油、味精、辣椒油、醋拌匀
6.玉米面条煮好后,捞在碗中,放入拌好的黄瓜丝即可。
小贴士:
1.干玉米面条一定要泡一下,这样好蒸,如果是湿的不用泡。
2.一定要大火蒸,蒸完一定要煮,否则感觉很硬。
九、早餐面条
食材:
面条100克 油适量 盐适量 味精适量 生抽5克 醋10克 花椒油3克 菜叶50克 水适量
做法:
1.准备好的食材,菜叶,面条,作料
2.菜叶洗净切段备用
3.把锅里烧开的开水适量的倒入作料里
4.水开后适量的下入面条煮3分钟左右
5.面条熟后下入菜叶关火
6.立即捞起来盛在碗里
7.搅拌均匀即可开吃
小贴士:
面条不要煮的太久。
十、白菜炝锅面
食材:
面条适量 白菜适量 味达美酱油适量 盐适量 清水适量
做法:
1.准备好材料,我只照了主料
2.白菜掰大约三片叶子洗净,控一下水分,切成细丝
3.热锅后倒入油,油热后倒入白菜煸软
4.煸软的白菜加入适量清水,烧开后加入盐和味达美酱油
5.下入面条
6.等待面条煮熟
7.装盘吧!看着就想吃
17小时前
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