粉蒸羊肉做法正宗做法四川粉蒸肉

1

羊肉切片，用清水泡40分钟以上。中途换次清水。最后将泡羊肉的水倒掉。调料准备。

2

将各种调料倒入，加入半勺老抽上色。带个一次性手套将羊肉和调料反复抓拌，大概用了两分钟，使调料可以均匀在羊肉片上。如果比较干。

3

羊肉码味时，切个红薯打底，放竹蒸笼里。

4码好调料的羊肉片加入粉蒸肉粉，如果加入蒸肉粉拌匀后比较干，就加点清水，拌匀。

5等锅里水开后，放入蒸笼，中火蒸55分钟。锅里水多加点，不然中途还要去看锅里水烧干了没有，到时还得往锅里加水。

懒人粉蒸羊肉

一、用料：

羊肉 500克

粉蒸肉调料包（含粉） 1袋

料酒 一大勺

酱油 一小勺

豆瓣酱 一大勺

盐 适量

红薯 两个

二、步骤

1、把羊肉处理成小块，在冷水里浸泡一会儿把血水洗净沥干。

2、倒入料酒、盐、酱油腌制2分钟。

3、将豆瓣酱和调料包放入排骨中，腌制5分钟。

4、铁锅有点温度后小火放入米粉不停翻炒至香味溢出。

5、把羊肉均匀裹上米粉，装盘，盘子底层放上切块的红薯。

6、蒸大概半个小时即可。#主材

排骨/牛肉/羊肉 250g

米粉 100g

糯米粉 50g

水 100-150g（适量添加）

#辅料

五香粉 2g

花椒粉 1g

豆瓣酱/甜面酱（首推韩式辣酱） 10g

姜末 3g

鸡精 1g

蚝油 5g

糖 10g

香油 4-5滴

正宗川式粉蒸肉(排骨/牛肉/羊肉)的做法步骤

1.准备好米粉和糯米粉并混匀 2.将辅料所有材料混交搅匀 3.在辅料中加入水和米粉糯米粉混合 4.拌好的成品放置1-2小时充分入味后上锅蒸60分钟 5.最后上菜时洒上葱花或香菜，能吃麻辣的再洒上辣椒面和花椒面。 正宗川式粉蒸肉上桌！！！

羊肉用豆瓣和米粉拌好放人火上蒸