晚安回忆 1星
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粉皮鸡蛋:
主料:鸡蛋10个,藕粉2两,韭菜3两,红辣椒1棵。
配料:子姜1块,料酒1勺,盐5克,生抽1勺,香油10克,
操作步骤:
1,鸡蛋打入碗中,加入藕粉,再加冷水30克,用筷子捣散。
2,韭菜洗净切段,红椒切丝,姜切末。
3,锅中小火,放少许油,然后放入1勺调好的蛋液,摇晃锅,使蛋液贴锅面凝固成蛋皮,分5次做成。
4,把蛋皮卷成筒切成丝。
5,锅中放油,放入红椒,姜未和韭菜翻炒,然后放入蛋皮,加盐,生抽和料酒,韭菜断生后加少许沸水,淋上香油出锅。
12小时前
绿墨幽然 2星
共回答了298个问题 评论
第一步:大葱剥皮洗净,黄豆酱选原味或辣味都可以,不能用其他酱代替,宝妈试过不好吃
第二步: 鸡蛋打散,大葱斜刀切厚片
第三步:锅内加植物油,油温五成热的时候倒入鸡蛋,摊熟鸡蛋,用筷子夹入碗中,夹成小块备用
第四步: 利用锅内的余油炒大葱,不要太久,翻炒三五下, 加入黄豆酱,咸度灵活掌握,口味重的多放点,口味轻的3勺就可以了
第五步: 大火翻炒几下就可以出锅装盘。
11小时前
回答问题
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