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主料:面粉500g
辅料:小苏打1g、盐6g、温300g、鸡蛋1个、熟油20g、无铅泡打粉5g、酵母3g
步骤 :
1· 把面粉,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉,酵母,全部加到一个一个盆里搅匀,加入温水
2· 揉成光滑的面团,再取20g油涂在面团表面
3· 盖保鲜膜松弛半小时,再重新揉一下,把油都揉进去,再盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏一宿
4· 第二天取出,案板刷油,用塑料袋或者保鲜膜盖上,松弛10分钟,擀一下,分割成2厘米左右的长条
5· 两个长条并成一条,中间压道印,都弄好盖保鲜膜再松弛10分钟,就可以下锅炸了
6· 锅里油烧热,用手捏紧两头,放到锅里炸制
7· 炸好一面再翻身,炸另一面
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