茄子馅饺子的正确做法阿源

挵丢勒婞諨 2个月前已收到2个回答举报

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步骤 1

把茄子去皮清洗，切成小末！用盐拌一下取出水分备用！

步骤 2

猪肉馅用分多次一点的加水，顺时针不停的搅拌上劲,放入料酒，食用油，放入一点白糖提鲜，放入葱姜末，放入十三香饺子料，放入胡椒面，放入生抽，｛老抽一点点｝放入黄豆酱，放入盐，放入鸡精，最后放入香油搅拌均匀备用！

步骤 3

把面和好，醒一会，揪成大小相同的剂子，擀成面皮，逐一放入馅料包成饺就OK了！

9小时前

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用料

茄子5根、青椒4个、饺子皮500克、肉糜200克、蚝油适量、鸡蛋适量、姜末适量、葱末适量、老抽适量、生抽适量、食盐适量、香油适量、白胡椒粉适量

4、先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时备用

5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时，放入纱布中，挤干水分，放入肉糜中，青椒也放进去，充分搅拌均匀，最后放点小磨香油，搅拌均匀

6、把馅放在饺子皮上，把当中捏一下，再用虎口捏紧，一个饺子就做好了。

7、锅开后放入饺子，放入一勺盐防止粘锅，盖上盖子大火烧开，烧到沸腾等饺子完全浮起以后，再放入凉水，再次烧开，这样重复两三次，即可装入盆中开吃了

7小时前

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