猪肝怎样做着好吃

材料：猪肝3两，青菜适量，粉丝一捆，香葱末，姜末，盐，鸡精，花椒粉，豆油

做法

1.把新鲜的猪肝洗净切片，放在碗里，然后加点姜末拌一下

2.在锅里倒入少量的油，以保证加了水和青菜以后水面还飘着油花花。油热以后把少量花椒粉放到油锅中爆香。然后往锅里加水。

3.水开以后先把粉丝下到锅里。等粉丝煮软了，加入青菜。之后等水沸腾了就把猪肝撒到水里，再煮大概两分钟。猪肝老了就不好吃了。

4.最后关火把香葱撒到汤里就可以了。

1/17 准备食材。

2/17 盐和花椒。

3/17 红曲米。

4/17 洗净浸泡30分钟。

5/17 猪肝冷水下锅。

6/17 锅开后撇去浮沫。

8/17 放入适量的盐和花椒。

9/17 盖上锅盖煮开。

10/17 10分钟后用筷子在猪肝上扎眼。

11/17 把筷子拔出，如果从筷子眼中冒出血水说明还没熟

12/17 筷子眼中没有血水冒出了，证明就熟了。这时放入适量的红曲米（也可以不放）

13/17 煮开关火，猪肝在锅中浸泡1小时，让猪肝更加入味儿。

14/17 一小时后取出猪肝切片。

15/17 摆盘，蘸汁吃更过瘾。（生抽，蒜泥，辣椒油）

　　丝瓜虾皮猪肝汤

　　原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

　　制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

　　2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

　　番茄猪肝汤

　　原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

　　腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

　　做法如下：

　　1、蕃茄洗净切片。

　　2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

　　3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜