募然回首时 4星
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食材配比为:1斤猪肝,盐12g,辣椒面10g,花椒面2g,白醋5g,白酒5g,白糖2g,小茴香1g。
1、准备好新鲜的猪肝。
2、猪肝切成均匀的长条。
3、猪肝放入大盆中,加入清水。
4、加入白醋,料酒去腥。
5、浸泡2小时,把血水泡出来沥干。
6、倒入大盆中。
7、加入白酒腌一下。
8、加入盐,辣椒面,花椒面,白糖,小茴香,搅拌均匀。
9、装入一个土窑或者盆中10、腌制12小时,中途翻动一下。
11、扎一个洞,穿绳子,准备风干。
12、挂起来,风干10-15天左右,腌制咸猪肝就完成了。
8小时前
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