重庆荣昌的泡粑做法以及配料比例

风啸繁花落 1个月前 已收到2个回答 举报
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屋顶看月亮 2星

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1、将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；

2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里，平铺一层；

3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一 些在那层米饭上；

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，一层米饭，一层酒曲的铺上，大约4层；

5、将容器盖盖严，放在适宜的温度 下；

6、大约发酵36小时，将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱。

2小时前

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情字太重 3星

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主料粘米500g 辅料白糖适量果脯适量红糖适量 步骤1.粘米粉500克,先取1/3放盆里2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅3.再把另一部分干粉一起混合4.慢慢的加水搅匀5.放入白糖,发酵粉6.合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵7.发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声8.模具里刷上油9.把发酵好的米粉装入模具里10.放上装饰果品11.大火蒸30分钟12.卡卡~~~出笼了........

1小时前

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