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材料
主料：菠菜750g、鸡蛋2个、木耳100g、金针菜100g、猪肉50g；
辅料：油40g、盐3g、葱丝少许、姜丝少许、生抽20g、白糖4g
菠菜木须肉
1
肉片
2
菠菜洗净
3
水发金针菜、木耳、鸡蛋
4
肉片用水淀粉和两小勺生抽拌匀待用
5
把菠菜摘洗干净切两段
6
用油盐水飞水
7
沥干待用
8
鸡蛋打散用油滑炒熟待用
9
净炒锅坐火烧热加花生油20克，烧至7成热，倒入浆好的肉片滑炒至熟盛出待用
10
净炒锅坐火烧热加花生油10克，烧至7成热，加葱姜丝爆锅
11
加入木耳和金针菜翻炒3分钟
12
加剩余的生抽、加入肉片、菠菜
13
加炒熟的鸡蛋翻炒均匀，加白糖、盐调味提鲜即可出锅
14
装盘
小贴士
菠菜一定要用油盐水焯了再用，以便去除草酸。
17小时前
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