红烧口蘑家常做法

食材明细

口蘑12个、青椒1个、红椒1个、盐少许、花生油适量、蚝油1小勺、红烧酱油1小勺、生姜1片、白糖适量

红烧口蘑的家常做法

1、将口蘑、青红椒洗净备用

2、口蘑切片，生姜切末，青椒红椒切小段

3、热锅坐油，油六成热放姜末，青椒红椒翻炒，放入口蘑翻炒，放入盐、糖、红烧酱油，再放入蚝油翻炒均匀，即可出锅

4、盛入盘中，即可食用

1. 口蘑在放入少许的盐和小苏打的水中浸泡一会儿，然后洗净。

2. 切成厚一点的片。

3. 做水焯一下，开锅2分钟后捞出过凉控干备用。

4. 兌一个碗汁，少许的生抽，老抽，白糖，蚝油。蒜切片。

5. 坐锅点火倒油，蒜爆香。

6. 倒入口蘑，翻炒一会儿，放入碗汁。

7. 翻炒一会儿勾薄芡即可出锅。

主料：口蘑（切片）、五花肉（切片）。辅料：红烧酱油，料酒、盐、葱（切段）、姜（切丝）、甜面酱。

做法：1.将口蘑片，放入凉水中过一下捞出沥干水分待用；

2.将五花肉切片，放入碗中加入料酒和盐腌制5分钟入味；

3.炒锅中放底油，烧至五成热放入五花肉煸炒至变色；

4.另起炒锅放底油烧热，放入葱段和姜丝爆香，放入红烧酱油少许，然后加入甜面酱炒香；

5.放入五花肉和口蘑，加入少量料酒然后烧至收汁起锅。

关键：1.口蘑要选罐头口蘑或水发口蘑，新鲜口蘑没有这种特殊的香味；

2.口蘑用清水泡一下然后沥干，最好不要用开水焯烫。