赞 人心藏蛊惑 1星
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阴菜有很多种，不同的地方做法也有区别，单大体原理过程基本大同小异。
如东坑的耙齿萝卜就是当地有名的阴菜，其 形状有点像人参，所以又被称为“东坑人参”。制作时先把耙齿萝卜在太阳下晒干，然后又转用阴干之术，将其吊挂在阳光晒不到的屋檐下，让干燥阴冷的秋风，慢慢地将耙齿萝卜中的水分全部抽干，让它内在的营养精华浓缩后存储下来。阴干之后的耙齿菜，形体和重量都变小，变成色泽赤黄，形如松根的干条状，
其中用其做的一道“东坑阴菜牛展汤”是一道传统的药膳。
具体做法为，取鲜牛腿肉半斤切成大小适中的块，阴菜两三条，黄豆少许，几片烤姜。用井水、沙煲文火煎至熟。
其味清香。具有去肝火、益肺养颜的作用。
15小时前
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