方丈大師 1星
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1.先将豆皮先对折,对折后卷起来,尽可能卷紧一些,卷好后用棉线系起来。
2.锅里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食盐1勺。另外加入生姜3片、香叶3片、八角2个、干辣椒6个、鸡精1勺,适量清水,开火煮沸。放入卷好的豆皮,转中火煮40分钟左右。
3.汤汁浓稠后关火。剪掉豆皮卷上的棉线,将豆皮切均匀薄片,把薄片放在汤汁里蘸一下,这样颜色会更漂亮一些。
4.一口下去,层层紧凑很是厚实,卤汁味也和豆香味完美地融合在一起
18小时前
回答问题
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