面包粉与高筋面粉有什么区别

执着着 1个月前已收到1个回答举报

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面包粉和高筋面粉有很大的区别。

第一，面包粉是专用于制作面包，高筋粉可以做面包，也可以做饺子包子面筋条烙饼等，只是筋性大。

第二，面包粉里已经有了自然发酵的添加剂，是不能做饺子，面条的不需要发酵的面食，高筋粉内没有发酵剂。

第三，有些面包粉里有及其少量糖分，为了促进面包的发酵，高筋粉是没有的。

6小时前

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