圆盅排骨的做法

主料

猪大排200g

辅料

姜适量

食盐适量

枣（鲜）4颗

党参适量

步骤1

中午就准备好一根排骨，切成四小块，和生姜，红枣，枸杞，参片一起放入电炖盅中，准备给阿不开个小灶

步骤2

来个特写看看，幼儿园中午的伙食太差了，晚上回家是该适当地补补身体了

步骤3

加入适量清水，说明上说，总量不要超过锅体的８０%，所以只能放一碗水进去了

步骤4

刚开始，我还在发愁，因为这个电炖盅它没有任何按钮，我担心它烧开了会渗水出来。没想到它是恒温的，大约２个小左右，家里就香气四溢了

步骤5

瞧瞧，营养又好喝的排骨盅炖好喽。。。刚好一碗，给阿不一个喝的量正好，以后我就可以经常给阿不开小灶喽，呵呵

食材

排骨300g    金南瓜1个

辅料

盐3g     原粒豆豉15g

葱1根    糖6g    料酒20g

酱油12g    黄豆10g

玉米淀粉2g    蒜头3瓣

姜5g

方法步骤

1. 蒜头、葱白、姜分别剁成末，原粒豆豉稍微切碎下。

2. 排骨清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入所有调味料与各种末。

3. 抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌味15分钟。

4. 南瓜洗干净后，切去顶端1/3，用小刀在距离边缘1cm的地方划一个圆

5. 掏去内瓤，变成一个南瓜碗，然后在内腔均匀地抹上2g的盐，入味5分钟，放在一个碟子上。

6. 把腌制好的排骨放入南瓜碗内，把碟子放在蒸盘上。

7. 蒸箱以纯蒸模式启动后，当温度达到100℃，把蒸盘放入蒸箱下层，蒸1小时即可。