扯淡的誓言 1星
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1、巴沙鱼解冻后洗净,用厨房纸巾吸干水分。
2、切片,放入姜片,料酒,蛋清,胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3、番茄用十字法放滚水烫后,去皮切小块。
4、锅内放油将蒜爆香,放入番茄和盐炒匀,加水煮开。
5、加入白菜(娃娃菜)金针菇,放番茄沙司,水开后再加入巴沙鱼。
6、不要翻动鱼块,盖上锅盖小火煮熟,撒上葱花和芝麻。
香煎巴沙鱼的做法
1. 巴沙鱼解冻,鱼有点大块,从中间切一刀,便于之后的操作。表面水分用厨房纸巾擦干,撒少许盐 胡椒粉腌10分钟
2. 将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末,一起装在碗里备用
3. 锅里放油开始煎巴沙鱼,这里最好用不粘锅,如果没有不粘锅,就在放油之前往锅上涂一层酱汁,就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中,摆好。锅中余下的油别倒,接下来有用。
4. 然后开始做酱汁,准备一个空碗,放入两勺生粉,一勺蚝油,半勺白糖,少许黑椒粉,再加入适量的水(水的多少决定酱汁的多少)拌匀
5. 将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒,炒到香味出来,倒入调好的酱汁,继续翻炒,等锅中开始冒泡的时候即可关火,将酱汁淋在煎好的鱼上,大功告成!
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