红烧红鲷鱼怎么做好吃红烧红鲷鱼的家常做法

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主料：红绸鱼一千克，调料，食盐适量，葱两根，姜适量料酒适量，生抽适量水淀粉适量，红尖椒适量。

1.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。

3.起油锅，猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了

12小时前

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配料：鲷鱼、葱、姜、蒜、花椒，食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，香菜。

具体做法：

1、我买的是商家处理好的鲷鱼，再清洗一下。放盐，料酒，姜片腌制半个小时，腌制过程经常翻面，这样容易入味，备用。

2、生姜切成片，蒜切片。香菜切段，葱切葱花备用。

3、锅里放油烧热，油温高点煎鱼不会粘锅。把鲷鱼用厨房纸擦干水分，放入锅中开大火煎。

4、煎的时候不要马上翻面，待鱼煎至金黄再翻面，把另一面也煎至金黄。

5、放入适量花椒爆香。放料酒，老抽。生抽，少量白糖，（可以去腥提鲜），姜片，蒜片，然后加入适量水煮开，慢火炖。

6、炖一会把鱼翻面，再炖一会，加鸡精，大火收汁。

7、撒上葱花香菜就可以出锅了，一道红烧鲷鱼就做好了。

11小时前

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