橗尐呗鎃 2星
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做法:
1.大白菜切掉根部(不要切太多,尽量保持白菜叶和根部的连接),去掉老叶、黄叶(不要扔掉)。
2。泡酸菜的大缸(没有大缸可以用特百惠专用大的带盖泡菜桶)用开水烫洗干净,晾干。
3.白菜切成两半,里外均匀地抹上食盐,一层一层码放在大缸里,上面用一干净木板盖住,老叶也抹上食盐,放在最上面,置阴凉处3天。
4.3天后白菜出水,体积明显变小,取出老叶,加凉水没过白菜,把老叶覆盖上面压上大石头,盖上木板,待其自然发酵40天左右即可。
1小时前
杏仁少年 3星
共回答了353个问题 评论
购买蔬菜,比如腌制白菜:先购买几棵白菜,不要买那些有稍微腐烂现象的白菜,坏的白菜不容易保存。也可以把白菜换成芥菜、黄瓜。
泡菜坛,然后把白菜均匀地放在芥菜里面,每放一层白菜就撒上一些盐巴,如果喜欢吃辣椒的话,也可以放入一些小米椒。
盖子,等方好之后,再拿一块比泡菜坛口大的石头或者是盖子,盖在上面,以免菜浮出来。
21小时前
回答问题
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