为什么我煮木瓜牛奶然后牛奶变成好像豆腐花一样

得意的在笑 1个月前 已收到2个回答 举报
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傻儿吧叽 2星

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这种情况是由于牛奶在煮沸的时候凝固所致。
原因：牛奶中含有蛋白质，当牛奶被加热时，蛋白质会被变性，也就是被破坏了。
当蛋白质被破坏的时候，它们会聚集在一起形成一种凝固物质，这也就是为什么牛奶变成了豆腐花一样。
延伸：不要让牛奶沸腾，这样可以减少牛奶的损失。
同时，你也可以在煮牛奶时加入其他成分来改变口感，比如加入一些糖或香草。
最好根据自己的口味来进行调整，这样可以制作出口感更好的煮奶。

11小时前

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爷无奈登场 1星

共回答了142个问题 评论

木瓜引起的蛋白质变性，可以吃，只是味道可能不太理想。据说用蒸的能避免，但是我蒸了一次还是那样，可能是蒸太久了。据说是先蒸木瓜和糖，蒸好后放牛奶，然后牛奶要开的时候关火，然后马上喝掉。

9小时前

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