冷水鉴别红茶上色正确吗

小钳子 1个月前 已收到3个回答 举报
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乱飘鸳瓦 4星

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是正确的因为红茶的上色与水温有很大的关系，如果用开水冲泡，红茶上色会过深，影响味道和口感；如果用温水冲泡，红茶上色则较浅。
而用冷水冲泡，则可以逐渐将茶叶中的色素、味素渗出，使红茶上色逐渐变浅，直至停留在一个较为适宜的色泽。
同时，也需要注意冷水冲泡需要的时间会较长（一般需要约30分钟），因此在制作红茶时需要有充足的时间和耐心。

7小时前

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太阳娃 2星

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正确的。

能看到色素茶的茶汤变浓，一般情况下正常茶叶的茶汤没有什么变化，原因就在于冷水泡茶溶解慢，冷水泡色素溶解的快。

5小时前

13

臭猪婆 2星

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正确，红茶用冷水泡，也会有颜色的，而且现在很多冷泡茶的概念也逐渐兴起，在夏季用矿泉水瓶里的水泡，一些红茶放置冰箱内隔6到8小时以上也可以喝，而且茶汤也是有颜色的。

因为尤其是红茶，他的茶红素可能在制作茶叶的时候揉捻这一道工序上，就可能将很多茶红素揉捻出来，并且八佛在茶叶的表面了，所以茶叶一旦接触到水，哪怕是冷水，也会使得茶汤变色。

2小时前

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