海螺捞饭做法

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材料

海螺500克。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。酱料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。

做法

1．将海螺放在清水中吐净泥沙，洗净外壳，然后放入蒸锅中蒸熟，捞出后冲凉备用。

2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开，然后关火晾凉。

3．将熟海螺放入晾凉的酱汁中，浸卤约2小时，捞出后浇上一些原汁，即可上桌食用。

18小时前

5

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步骤 1

准备好食材，泡发的海参，洗净的螺肉，切好的胡萝卜和芦笋，米饭下去煮。

步骤 2

螺肉用1勺生抽和1勺黄酒腌制，胡萝卜和芦笋焯熟待用。

步骤 3

油锅下姜片葱头爆香

步骤 4

倒入腌好的螺肉炒1分钟

步骤 5

盛起备用

步骤 6

锅底留汁

步骤 7

放入海参煮1分钟

步骤 8

倒入螺肉

步骤 9

一勺生粉，两勺蚝油，一碗底的水调成汁倒入勾芡

步骤 10

盛一碗米饭倒扣在盘中，海参螺肉装盘，摆好胡萝卜和芦笋，淋上勾芡汁。

16小时前

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