万能飘香香料粉配方

桂皮10克，八角40克，小茴香30克，香叶6克，山奈20克，丁香8克，川砂仁13克，白扣20克，荜拨13克，草果14克，白芷20克，胡椒粉15克，排草3克，花椒20克，甘松3克，香茅草4克，陈皮2克，玉竹2克，孜然20克，良姜3克，广木香3克，辛夷2克，甘草5克，紫苏2克，黄芪4克

香料配比：

白芷20克，小茴香15克，白豆蔻15克 八角15克，草果12克，烟桂10克，砂仁10克，甘草10克，肉豆蔻7克，香果7克，陈皮5克，木香3克。以上全部香料倒入开水中浸泡25分钟捞出沥干，大成粗粉备用。

香料粉的制法:

把八角50克、

小茴香30克、

花椒50克、

桂皮30克、

丁香8克、

草果15克、

白蔻20克、

姜黄20克、

砂仁10克、

香草10克和甘草8克

一同入锅炒香后,再用机器打成粉状,即成.

椒盐味蘸碟是这样制作：

净锅下细盐烧热，离火，

下适量花椒面、

辣椒面,

味精、

十三香、

五香粉、

熟芝麻拌匀，

放凉即可使用。

盐火局料的制作：

沙姜粉50克、

盐火局鸡料300克、

味粉25克、

八角粉25克拌匀即可。

五香盐的制作：

将1000克精盐用炒锅小火炒至变色出香味，倒出，然后锅内放入；

八角10个、

香叶5片、

小茴香10粒、

花椒30克、

丁香3粒炒香，

放入炒好的盐，同炒至出混合香味即。

自制椒盐味碟制法：

精制碘盐150克入锅、内，中火翻炒至颜色微黄稍凉，

加干特姜粉10克、

花椒面20克、

王守义十三香10克翻炒均匀即可。

自制淮盐的做法：

味粉4500克、

五香粉500克、

沙姜粉300克、

十三香600克、

香草粉400克、

香茅粉400克、

洋葱粉1200克、

胡椒粉300克、

盐800克，

将上述原料调匀即可。

秘制香料粉配比：

八角60克、

桂皮50克、

干草45克、

陈皮40克、

香茅草75克、

丁香10克、

草果30克、

小茴香35克、

花椒25克、

罗汉果1个，

混合磨成粉末即可