做煎鸡蛋的正确做法

用料：鸡蛋， 蒜末，姜末，葱末或者是韭菜，油，盐

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，放蒜末和姜末，还可以放少许盐，韭菜或者是小葱末，一起搅拌

2.用小火烧热锅，放入两汤匙的油，鸡蛋大概搅拌到15秒左右之后倒入锅中

3.等铁锅的一面颜色变黄之后就可以将上面的一层翻至下面再煎一会，来回翻煎几下就可以了。

食材

鸡蛋 3只

食用油 80毫升

方法/步骤

1、锅中倒入80毫升的食用油，烧至4成热。

2、打入一颗鸡蛋。

3、改小火慢煎鸡蛋。

4、煎至一面金黄色，用铲子翻面。

5、反复煎一下。

6、小火慢煎以后再放入盘中即可。

食材准备：鸡蛋3个、葱50克、盐适量，（大葱小葱都可以，小葱更嫩一点）

步骤——

1、把鸡蛋打到大碗里；

2、把葱切细小的段，尽量均匀；

3、平底锅热油把葱炒香，不要炒久，一分钟差不多；

4、将炒好的葱带油一起倒到蛋碗里，加盐搅拌均匀。这样蛋会出葱油香，味道更丰富；

5、平底锅再抹少量油，把蛋液倒入开中火煎；

6、煎到两面金黄，铲块，装盘。

准备食材：鸡蛋2颗

1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

3、打入一个鸡蛋，不要翻动。

4、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。

5、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

扩展资料：

放鸡蛋时油温不要太高

很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋，然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱，这样很容易就将鸡蛋煎糊了。

所以为了避免这个问题，能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋，热锅冷油才是最好的办法。另外在油里放一点点的盐，也是可以避免油光四溅的哦。

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成。

主料:

鸡蛋一个

辅料:

油少量

水适量

酱油少量

步骤 :

 热锅少油，打一个蛋下去，略凝固后，加入适量水，转中火。迅速盖上锅盖，待水干后，这道好看的早餐太阳蛋就做好了

用料

鸡蛋 2只

盐 少量

油 少量

煎鸡蛋的做法

一颗成功又漂亮的荷包蛋，首先要形状呈半圆，圆滚滚的蛋黄要安稳的待在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不能破裂。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

步骤一：首先我们准备一块生姜，然后把锅预热，预热完成之后我们用生姜把锅底和锅壁全都擦一遍，这样可以防止鸡蛋粘锅，煎不完整。

步骤二：接着往锅中倒上适量的食用油，然后再放上适量的盐，油温升高之后我们把鸡蛋打入锅中开始煎。

步骤三：采用小火开始煎，火一定不要大，等到底部定型之后我们就翻面，把两面都煎的金黄之后就可以出锅了，这样的鸡蛋外酥里嫩，口感很好。

步骤四：如果喜欢吃嫩一点的口感的话，可以在煎至鸡蛋定型之后，往锅中加上少许清水，然后盖上锅盖，焖上半分钟，然后出锅即可，这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。

大家好，我从小就有一个好习惯，那就是在早上的时候，都喜欢吃上一个鸡蛋，鸡蛋中富含丰富蛋白质，我家里所吃的鸡蛋，都是奶奶从老家专门收购的土鸡蛋，一个价格就要两块钱，对比饲料鸡蛋，这样的鸡蛋营养价值非常高。

土鸡蛋中的蛋白质，钙等营养都是饲料鸡蛋的好几倍，别的就不多说，两种鸡蛋中的蛋黄，打开来看的话，土鸡蛋的蛋黄看起来是非常透亮的，而饲料鸡蛋的蛋黄，看起来就是发白的，一点也不好。

1、在早上的时候，如果我时间比较多的话，就喜欢吃水煮鸡蛋，水煮鸡蛋能够最好保证鸡蛋的营养，但时间不充足的话，我就会选择制作煎鸡蛋，煎鸡蛋只需短短两分钟，就能让自己吃到非常营养的鸡蛋，是非常快速的。

然而在煎鸡蛋的时候，不知道你们有没有掌握好技巧，很多人都说自己在煎鸡蛋的时候，手法是非常笨拙的，鸡蛋很容易就会被自己煎的焦糊，口感吃起来一点都不鲜嫩，如果你也这样的话，今天就跟我学一学。

2、据我了解，生活中大部分在煎鸡蛋的时候，第1步就是放入食用油，其实这样的做法是不恰当的。正确的处理方法，是先提前准备一块生姜，然后用生姜对铁锅的锅底进行擦拭，多加这一步，鸡蛋就不会焦糊不粘锅。

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你可别小看了生姜，生姜中富含一种叫做姜油酮，还有一种叫姜油萜的营养成分。如果铁锅容易粘锅的话，用生姜在其底部擦上一遍，铁锅就会变得不粘锅了，这主要原因就是姜油酮和姜油萜，在铁锅表面形成了一层保护膜。

3、生姜擦拭完铁锅以后，需要将铁锅加热，然后往里面倒入适量食用油，食用油不要加入太多，随便加入一小点就可以了，以防做出来的煎鸡蛋太油腻。油温加热以后，不要打入鸡蛋，还要多加一个步骤，往锅中加入一丁点食盐。

食盐和食用油接触是不会融化的，且食盐形状为颗粒状，可以减少鸡蛋与铁锅的接触面积，在中间起到隔离的作用。煎鸡蛋的时候，要采用小火，然后把鸡蛋打入锅中，小火将鸡蛋一面煎定型后，再对其进行翻面。

4、煎鸡蛋的时候，我们还要记住往鸡蛋中加入少许的清水。加入清水一同去煎鸡蛋，是鸡蛋嫩滑的关键步骤，因为鸡蛋在煎的时候，鸡蛋里面的水分会因此缺失，往锅中加入适量清水，可以让鸡蛋中缺失的水分得到补充，做出来的鸡蛋口感自然就嫩滑。

大概一分钟左右以后，就可以把煎好的鸡蛋出锅进行食用了，煎出来的鸡蛋并不会出现焦糊的现象，且鸡蛋的两面都是嫩白嫩白的，看起来就非常有食欲，鸡蛋吃起来也入香盐味，是非常棒的。

总结：煎鸡蛋的步骤，就和大家说到这里了，如果你还做不好煎鸡蛋的话，就按照我教你的方式，去试一试，看一看做出来的鸡蛋，口感是否更嫩滑。

平底锅里放一点油，油温不要太高的时候打鸡蛋然后给鸡蛋翻个面