长岛挽歌 2星
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做茼蒿炒鸡蛋的时候,茼蒿是需要焯水的,而且焯水的时候,水开要记得放上适量的食盐和食用油,放上食盐的目的是为了让茼蒿可以增加底味不发苦,还可以使茼蒿的颜色嫩绿不发暗。
加上食用油的目的是为了在茼蒿的表面形成一层保护膜,还可以增加茼蒿的亮度,所以茼蒿焯水的时候,要记得放上食盐和食用油。
1小时前
大痔若鱼 3星
共回答了374个问题 评论
1.首先我们准备虾米一小把,放入清水中浸泡一会,去除虾米中多余的盐分。
2.准备一把茼蒿,洗干净以后切成3厘米左右的段。
3.再切一点红椒丝来配色,大蒜几粒拍扁,放在盆里备用。
4.锅内烧油,油温升至四成热时倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒几下。
5.然后倒入虾米,开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖增鲜,开大火迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。
21小时前
回答问题
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