肉饼汤怎么做才好

一、食材清单：猪肉 300克 、 生粉 2勺 、 盐 适量 、 鸡蛋 3个 、 开水 800ml

二、烹饪步骤：

1、先烧开水，边烧水边剁肉。

2、在市场就将肉先绞一下，除去肥肉哦，要不太油。

3、再用刀剁一下子不用太过，这步主要是加入少许水、生粉、盐，边剁边洒些水，让猪肉吃入少许水这样会让猪肉更嫩

鸡蛋肉饼汤好吃。

放入蒸锅里，大火烧开后转中大火蒸7-8分钟，至肉饼凝固变白，打开锅盖，沿着碗边加入适量温水，转中小火蒸18分钟，肉饼蒸熟后敲入3个鸡蛋，继续小火蒸8分钟，出锅前加少许盐。肉饼里加淀粉，可以让肉质口感更嫩。鸡蛋后加口感才不会老。瘦肉建议选前夹瘦肉，带一点肥肉，口感更好。

主料

瘦肉150克

鸡蛋一个

淀粉适量

辅料

盐适量

鸡精适量

做法

1. 瘦肉剁成末

2. 加一个鸡蛋和淀粉抓匀，摔打几下上劲

3. 用手拍成一个大圆饼，稍薄

4. 用碗盛半碗水

5. 肉饼轻轻放入盛有水的碗中，放入电高压锅，隔水蒸20分钟就好

6. 加盐和鸡精调味，即可

用料：肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽

做法：1.先把肉末放入一个大一点的碗中，再放入适量葱姜水去腥增香。

2.再加少许食盐，用手揉抓，一定要顺着一个方向揉抓到上劲，再放入葱姜水，再次揉抓，让葱姜水都被肉吸收掉，再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。

3.然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时，把它弄成圆形状，弄成两个就可以了，多摔打一下。

4.放入砂锅中，再放入适量的清水，再放两片姜片，盖上锅盖，大火烧开，用小火慢慢煨半个小时，把肉饼烧得更透一点，汤汁更加入味。

5.时间到时，打开锅盖，开小火，再打入两个鸡蛋，再次盖上锅盖，慢炖五分钟。时间到，再撒几粒枸杞、葱花，适量的生抽提鲜，搅拌一下，肉饼鸡蛋汤就做好了。