炒菜时如何巧用花椒

1.在炒菜时如果放花椒，可以将食用油倒在炒锅中，开火后，直接放花椒，这样凉油和花椒一起加热后，再倒入要炒的菜，这样花椒的味道释放的比较充分，炒出的菜花椒味道比较重。

2.还有一种方法是将油锅中放花椒后，将花椒炸的时间久一些，即将花椒炸稍糊，然后将花椒捞出倒掉，再进行炒菜，这样花椒味释放的也比较充分。炒出菜的味道花椒比较香浓。

3.还有一种方法是待油微热后，将花椒和葱、姜、蒜或干辣椒一起放入锅中，待炸微黄后，再放入要炒制的菜，这样花椒味也会释放的比较充分。炒出的菜味也是相当好吃的。

；炒菜时，让花椒好吃的方法如下；方法：；

1、准备好质量好的花椒。；

2、锅内倒入一定量的食用油，中火加热。；

3、当油温达到七成热时，放入花椒。；

4、当油锅中的花椒香味飘起了被闻到时，立即将菜倒入翻炒。记住：动作要快，否则，花椒被炸糊，就没有花椒香味了。

炸花椒油。

用花生油把花椒炸制略黄时拣 出，gp为花椒油，可用于凉拌，做明油之用。

做麻椒汁。

适量的葱白、剁成碎末的葱叶、 少许香油、酱油和花椒末放在一块搅和，即成麻 椒汁，用来饶在熟肉上，鲜香麻咸，十分可口。

花椒水。

将花椒用纱布包好，加水沸煮，即为花椒水，可用于调肉馅、拌肉丝和烹调时 调味。

炝锅。

炒菜时，将几粒花椒放入油锅中， 炸制黑中带黄时，再下菜肴，这样炒出的菜风 味更佳。

炒菜时，让花椒好吃的方法如下方法：

1、准备好质量好的花椒。

2、锅内倒入一定量的食用油，中火加热。

3、当油温达到七成热时，放入花椒。

4、当油锅中的花椒香味飘起了被闻到时，立即将菜倒入翻炒。记住：动作要快，否则，花椒被炸糊，就没有花椒香味了。花椒，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。