古法糖芋苗做法

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主料：

芋苗适量

辅料：

红糖适量

桂花适量

藕粉适量

冰糖适量

做法：

1. 芋苗洗净加入适量水煮熟

2. 捞出沥干水分放凉

3. 剥皮

4. 准备红糖一块

5. 红糖放入锅中加入芋苗和水

6. 放入适量桂花，也可以用的桂花干

7. 大火煮开转小火慢慢熬煮

8. 准备藕粉

9. 加入适量水搅匀

10. 倒入芋苗中、边倒边搅拌

11. 成品装盘

12. 成品装盘

14小时前

共回答了320个问题评论

第一步：芋苗洗净，去皮后切小块。（芋头削皮会手痒，记得戴手套；稍大点的芋头切块后更好煮熟）

第二步：锅中清水（没过芋苗），下入芋苗。

第三步：再加入红糖，大火煮开后转中小火煮20分钟至芋苗软烂。（芋头如果事先蒸熟，煮的时间就缩短一些）

第四步：等芋苗快煮好时，取一袋藕粉，用凉水冲调并搅拌，避免底部沉淀。

第五步：锅中慢慢倒入藕粉勾芡，边倒边顺着一个方向搅拌，至藕粉均匀、澄清、粘稠；再撒上少许干桂花或桂花糖酱。（藕粉不可用淀粉等其他粉代替，口感完全不同）

第六步：晶莹剔透，香滑软嫩，开吃！

12小时前

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