猪肝炒韭菜王刚

食材

韭菜（400克）猪肝（300克）生姜（一块）

生粉（5克）蚝油（一小勺）鸡粉（半勺）

步骤1: 先把韭菜清洗干净再切成段，把生姜去皮切丝备用。

步骤2: 把猪肝也洗干净，因为买的少就没焯水了，直接切成片，再放生粉，蚝油，盐，鸡粉腌五分钟。

步骤3: 锅烧热放少量油，先把猪肝大炎炒至变色即可。铲在小碗里备用。

步骤4: 再用余油下韭菜爆炒至韭菜软熟。再把猪肝放下去炒均匀。

步骤5: 放一注勺再继续炒半分钟。

步骤6: 关火出锅，装盘上桌了，一般营养丰富猪肝炒韭菜做好了。

猪肝1块

韭菜150克

辅料

姜3片 生粉适量 辣椒酱适量 醋适量

步骤1

韭菜洗净后切段

步骤2

猪肝用水与醋浸泡十分钟，浸泡中时不时用手压一下使其血水流出

步骤3

切好片状的猪肝用生粉捞一下

步骤4

将生粉洗净后加些胡椒粉腌一下

步骤5

锅里放油先爆香一下姜片，然后放猪肝炒至8成熟，然后捞起备用

步骤6

将韭菜段炒熟

步骤7

再倒入刚才的猪肝，加入辣椒酱，然后翻炒即可

材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了

主料：

韭菜适量，猪肝300克。

辅料：

精盐少许 ，黄酒1勺， 生抽半勺 ，胡椒粉少许， 淀粉1勺 ，味精少许。

步骤1

猪肝切片泡洗干净，放入黄酒和胡椒粉淀粉。

步骤2

搅拌均匀腌制10分钟。

步骤3

锅中烧开水放入猪肝焯一下。

步骤4

快速捞出

步骤5

锅中放油炒猪肝。

步骤6

放入生抽(可不放)，放入韭菜，放入精盐和味精调味大火快炒关火。

做法：

　　去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

　　用清水清洗干净猪肝，切成薄片，放入碗中。

　　往猪肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一点盐，2勺料酒和少量的鸡精，搅拌均匀。

　　往猪肝碗中加入一勺淀粉，抓匀。最后再淋入一点油，搅拌均匀。

　　热锅凉油，放入腌制好的猪肝，用铲子快速翻炒均匀。

　　炒至猪肝变色，把切好的韭菜倒入锅内翻炒均匀。

　　炒至韭菜变塌，加盐调味。将切好的蒜片和红椒段一起加入到锅内，翻炒均匀。

　　炒到韭菜断生就可以出锅了，这道韭菜炒猪肝就做好了，是不是很简单呢?

　　这样做出来的猪肝不但不腥，吃起来还很下饭，喜欢的朋友快试试吧!