香菇馅馄饨具体做法

主料

猪肉馅200g

香菇100g

小白菜100g

中筋粉200g

清水80克

鸡蛋半个

辅料

大葱半颗

姜一小块

调料

精盐少半匙

一品鲜酱油一匙

蚝油一匙

鸡精少许

五香粉少许

香油一匙

玉米油二匙

1. 猪肉馅中加葱姜末，加精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精分次加少许清水顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠，加入香油、玉米油搅拌均匀。

2. 香菇和小白菜焯水剁碎，攥干放入肉馅中，搅拌均匀。

3. 面粉中加半个鸡蛋，一克精盐，分次加入适量清水，和成光滑面团，醒面二十分钟。

4. 蚝成大薄片。

5. 像折扇子一样的折起来。

6. 将两个边切掉，然后切成均匀方块。

7. 切好摞起来抖开。

8. 取一个面皮包入馅料。

9. 对折起来。

10. 翻过来两个尾巴处交叉折上捏合就包好了。

11. 水开下入锅中，煮至鼓起、浮起来就熟了，加入紫菜、精盐、一品鲜酱油。

12. 出锅后加小葱花加香油就可以开吃了。

1、新鲜五花肉馅，香菇洗净备用。

2、把肉馅里加入姜盐酱油拌匀，再加入葱，蚝油拌匀，最后加入花生油拌匀。

3、再加入剁碎的香菇，，这个馅料可以晚上调制好，一早就包很方便。

4、馄饨皮加上肉馅，自己做的馄饨皮，擀制好后撒上淀粉防粘，也是晚上操作好，不会擀制也可以买现成的馄饨皮。

5、松松的卷两下，把两面的口捏住，两边捏到一起，馄饨就捏好了。

6、锅里加水烧开，下入馄饨煮熟即可出锅。

主料：馄饨皮400克、香菇(干)3朵、 猪肉馅100克、 柿子椒半个、 豌豆50克

辅料：花生仁(生)30克、生姜1小块 、大葱1段、 老抽2克 、五香粉3克、 蚝油2克、 食盐5克、 生抽3克、 醋3克 、白芝麻2克 、紫菜1条 、香油2克

步骤1

豌豆准备好，香菇泡发切片，生姜去皮切片，大葱切葱花，青椒切小圈，将几者都一起剁碎，放入肉馅儿中，加入3g的盐、五香粉、老抽、香油和蚝油。

步骤2

搅拌均匀。取一张馄饨皮，中间放少许的肉馅儿，四周抹清水，对折。

步骤3

两个角收口处喷点儿清水，粘合。包好所有的。

步骤4

锅中做水，水开以后放入馄饨，点三次水。拿一个碗，放入剩余的2g食盐，少许的醋和生抽，白芝麻。

步骤5

捞出馄饨，少许的煮馄饨水，撒点儿紫菜、葱花和花生碎

步骤6

搅拌均匀开吃