茄子炸完软了再炸还行吗

洒脱瑜 1个月前已收到5个回答举报

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可以的，复炸可以等凉了再炸，捞出放凉（或者放置1分多钟）就可以复炸了，不过在半热不凉的情况下煎炸，食用口感更好，而且不容易炸糊

温馨提示：初次煎炸的时候，油温不宜过高，这样可以使热量慢慢渗透到原料内部，不会出现外煳里生的情况

5小时前

共回答了86个问题评论

茄子炸完以后变软了以后可以放进油锅里再油炸，只需要轻轻的过一下油，不需要炸太长时间就可以恢复原本的香软酥脆的口感。

3小时前

共回答了330个问题评论

茄子炸完软后再炸还行

茄子复炸要凉了再炸:具体方法为1、茄子容易被氧化，所以最后切茄子，切完之后直接包裹上蛋液。

茄子表面裹一层淀粉主要是为了让茄子不吸油，这样吃起来不油腻，茄子需要凉了再复炸一遍，这样炸的茄子更脆。

1小时前

共回答了455个问题评论

这种情况肯定不行。

如果炸茄子出现软了的情况，也就意味着吸饱了较多的油脂。这种情况再炸也不会出现干的情况。所以在炸茄子之前一定要裹上面。

23小时前

共回答了458个问题评论

我觉得如果你茄子炸完已经软了，那就不需要再炸了呀，因为这样你这种情况下他已经熟了呀，直接炒就可以了，不用再咋了。

18小时前

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