艾团怎么蒸出来颜色好看

艾团蒸出来颜色好看的关键在于以下几点：

1. 艾叶的选择：选择新鲜、嫩绿的艾叶，颜色会更加鲜艳。

2. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，过长会导致颜色变深。

3. 蒸制温度：蒸制时火候要适中，不要过旺或过弱，过旺会导致表面糊化，过弱则会导致颜色不鲜艳。

4. 包裹方式：包裹时要将艾叶紧紧包裹，不要露出太多表面，这样可以保持颜色鲜艳。

5. 蒸制前的处理：在蒸制前，可以将艾叶用开水焯一下，这样可以使颜色更加鲜艳。

艾团的颜色好看，一方面与使用的艾叶有关，另一方面与蒸制的技巧有关。
以下是蒸制艾团的技巧：
1. 艾叶的选择：艾叶应该选用新鲜、鲜绿色的上叶，不要使用残枝、黄叶、烂叶等低质量的艾叶。
2. 艾叶的洗净：将艾叶用清水洗净，去掉表面的泥土、污垢和杂质。然后用清水浸泡30分钟左右，让叶子充分松软。
3. 艾叶的炒熟：将洗净的艾叶放入锅中翻炒，直到叶子变软并散发出香味为止。
4. 处理艾叶的水分：取出艾叶，稍微晾凉后，用擀面杖将叶子轻轻捶打，把水分逼出来。
5. 制作艾团：将处理好的艾叶放入擀面板上，用手搓成饭团大小的艾团，在表面轻轻抹一层油，以防止过干。
6. 蒸制艾团：将做好的艾团放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，使之熟透。
7. 出锅切块：取出蒸好的艾团，晾凉后用刀切成均匀的薄片，即可食用。
以上是制作艾团的步骤和技巧，通过艾叶的选择、处理，以及蒸制的技巧，可以制作出颜色漂亮，口感鲜美的艾团。

艾团颜色好看需要：艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。