超人坠机 2星
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主料:羊肉(肥瘦)300克,青萝卜100克,猪肉皮150克。调料:大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,花椒2克,八角2克,桂皮2克。
做法:将羊肉切成大块;葱切成大段,姜用刀拍松;将羊肉用开水氽一下,捞入锅内,加上肉皮和所有的调料装成的料包;烧至肉烂时,将肉捞出放入盘内;将肉皮捞出,剁碎,放入汤内,待肉皮炖烂后,捞出葱、姜、调料包,对好口味,撇去浮油,浇在羊肉上,凉透成冻即可。
2小时前
青青子佩 1星
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1、将羊肉,猪肉皮在开水锅中煮一下,去尽血沫,捞出洗净
2、原锅放入羊肉,猪肉皮,白萝卜,另将葱姜,桂皮,茴香,花椒,大蒜瓣用布袋包好扎紧入锅,加入黄酒,糖,盐,酱油,味精,清汤用大火烧开,盖上瓷盆,加锅盖,转小火焖3小时左右,直至羊肉酥烂,
3、羊肉捞出放在盘中,用手揿平,猪肉皮凉后斩成细末;捞出汤中香料袋,萝卜,撇清油沫,放入肉皮末,用小火熬成浓汁,倒在头号肉盘内,用筷子羊肉轻轻动一下使汤汁渗入,冷却后进冰箱冷藏室冷冻。食用时取出羊糕,切成6厘米长,3厘米宽,0.3厘米厚的片,装盆
1小时前
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