蒜苔羊肉饺子馅怎么做

原料：净羊肉500克、蒜苔250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法：

1、羊肉洗净剁成细粒；蒜苔洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入蒜苔末和匀即成。

蒜苔羊肉饺子和馅先将蒜苔切丁，羊肉切成肉沫，再将姜沫，葱沫准备好备用，活馅之前一定要将蒜苔焯水，凉凉后活馅。

先活肉馅，在羊肉沫里添油，当葱沫，姜沫，两小勺十三香，洒点味素，倒点酱油，然后顺时针一个劲搅拌，肉馅活好后再倒入蒜苔丁，撒盐，调味。这样好吃的蒜苔羊肉馅饺子就好了，然后包好后上锅开蒸，上气10分钟就好。

蒜苔羊肉馅饺子需要新鲜原料食材做。

办馅顺序是先肉后菜。先羊肉后蒜苔。

羊肉用新鲜羊肉片切丝后切碎丁。顺时针拌匀羊肉，用喝汤勺加点凉开水，少量多次加水约15克水，葱姜末少量放入羊肉馅中静置三分钟。（注意水不要加多）羊肉馅是微微水润状态。蒜苔顶刀切再切碎即可。

蒜薹羊肉饺子馅儿嗯是非常有名的一种饺子，嗯，然后冬季礼包的时候，因为蒜薹物价比较高，所以说吃的人还是比较少，夏天的人吃的人比较多，因为羊肉还有解暑的一个功效。

然后把蒜薹呢得清掉一下，然后多睡了，羊肉都给他剁碎了，然后蒜薹切且加上调料，呃，有我演呐嗯这些个基本的调料，然后去报就可以，非常好吃。

蒜薹肉馅水饺的做法步骤

1

用水和一块稍微硬的面团（等醒上一会的时候就会变得软）

2

在醒面的时间来切肉，把肉切碎，如果有绞肉机更方便些，但是没有自己剁出来的有嚼劲

3

把剁好的肉馅放入容器中加入适量的油

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酱油和花椒粉

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搅拌均匀，先腌渍一下肉馅

6

然后把蒜薹摘洗干净从中间切成两段

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开水焯烫颜色变绿就可以捞出过冷水

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在把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中，加入适量的盐

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搅拌均匀，肉馅就做好了

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把醒好的面团反复揉两遍，搓成长条揪成大小相等的剂子

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按扁，在擀成饺子皮

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在饺子皮上放上适量的馅

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一边折向另一边把中间的部分捏合

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左右两手同时捏合两边的开口处（由于是自己包自己拍的，所以拍不了这个画面）

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这样一个饺子就包好了

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锅中烧开水，水开后就可以煮饺子了，饺子下锅水开后点一点冷水，重复一边饺子就熟了

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在配上自己喜欢的蘸料，完美啦