保质期过了的东西是不是就不能吃了

最好不要吃了。因为关于食品安全期限，国家是有明文规定的，食品过了保质期，即使没有变质，它也不能再继续食用，因为，里面的营养成分都会下降，或者达不到标准。对人体是有害的。因此建议不要吃了。

最好不要吃，但是，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。事实上，“保质期”这种说法误导了中国消费者。一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显著干硬；

另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。

保质期是指产品在规定条件下的保质时间，即在这个时间内食品在品质上、营养价值上和安全性上都达到标准。如果保质期过了，是否可以吃要分情况。

如果食品名称或包装上标明“保质期已过”，则不能再食用。

如果食品保质期尚未到达，但是外观、气味、口感等出现异常状况时，也不能再食用。

如果食品保质期已过，但外观没有变质、异味和异色，且保存方式正确，那么一些干货类食品（如豆类、谷物、茶叶）还是可食用的，但建议食用前先检查是否有异味和异色

过了保质期的东西还能吃。食物过期不等于食物变质。食药监局有关食品专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。

哪类食物过了保质期还能吃？

１、鸡蛋

我们买鸡蛋通常都不看它的生产日期和保质期，因为一般销售者也不标明。但其实，鸡蛋也是有保质期的。知道了它的生产日期，你只要知道一个道理越新鲜的鸡蛋越好。如果不知道，看光滑度，蛋壳表面越粗糙越新鲜。买的鸡蛋常温储存，１０～１５天要吃完，放冰箱里存放，保质期在３～５周左右。当然，也是尽早吃完更好。

２、酸奶

酸奶的保质期算是众多食物中较短的了，大多是一个月不足。我们买来的酸奶，以室温存储，那得按小时算，若是放在冰箱里低温存储，则可以延长至１５天左右，建议最好１０天之内吃完。如果过了保质期的酸奶，你闻着没异味，外观和口感也没有变遭，觉得没问题你就吃，毕竟不是每个人的胃都像蓉儿一样脆弱。

３、牛奶

牛奶的保质期有长有短，并非短的就更健康。保质期为几个月的牛奶，可能营养成分和口感不如保质期短的，但是它的杀菌温度更高。只能说各有其优势，不过临近保质期的牛奶，最好尽早喝完。另外，小盒的开封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱里，最迟第二天喝完。毕竟冰箱里细菌挺多，开了封的牛奶放越久越容易收纳细菌。

超过保质期的食品不建议继续食用。

保质期是指食物质量的的最佳时间。 从理论上讲，食物过了保质期一般不能继续食用，但是如果食物储存完好，包装未破，色香气味均没有改变，意味着没有细菌滋生，部分食物经过烹饪后也是可以食用的。