东营北岭丸子的做法

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主料：肥瘦猪肉末350克。

辅料：黄酱少许、酱油5克、葱末、姜末各3克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐3克、料酒15克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量。

1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油,、黄酱、水淀粉，顺时针搅拌均匀; 2、花椒稍炒擀末，制成椒盐; 3、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出; 4、用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘。

8小时前

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