他我哒唯一 1星
共回答了131个问题 评论
是用猪小肠做的,都清洗得很干净。
腊肠肠衣怎么做
1、猪小肠(用流动的水冲洗几次,洗去肠子表面的污物和黏液。
2、用剪刀每隔60cm处把小肠剪成断。
3、双手捏住猪小肠的一头,保持张开状态,用流动的水灌进小肠中清洗去除小肠内部污物。
4、再用双手捏住小肠开口处的边缘,把开口处向外翻转,再往翻转过来的夹层中灌水。
5、用流水的重量,把剩余部分的小肠向中间推送,这样一边冲水一边翻转小肠,就能把小肠翻转出来,使内壁向外。
6、把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓,至小肠内壁没有污物,再用流动的水冲洗一遍。
7、再次双手捏住小肠开口处,仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。
8、把分开后的表皮薄膜小心撕掉,并清除掉小肠上的白色油膜和筋,操作时小心不要撕破小肠。
9、最后再次翻转小肠使内壁向外,平铺在案板上,用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜,这时会发现留下了乳白色透明薄膜,这就是灌腊肠需用的肠衣。
19小时前
難堪的沉默 1星
共回答了195个问题 评论
常见的肠衣是用羊肠、猪肠、牛肠加工制成的,这种肠衣属于天然的肠衣。
一般肠衣分为两种:一种是天然肠衣,一种是人造肠衣。
1、天然肠衣是用家畜的小肠大场制作的可以食用。
灌肠使用的基本上都是天然肠衣,就是我们常见的家畜的大、小肠制作而成(猪大肠,猪小肠,羊小肠等)。
这种肠衣比较坚韧,它的弹性好,透气性好,保水性强,用它灌肠可以安全食用。
2、还有一种为人造肠衣,分为透气性肠衣和非透气性肠衣。
人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差,没有天然肠衣好,透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性。
人造肠衣目前了解到的有三种,一个是纤维素肠衣,另一个是塑料肠衣,胶原肠衣是人造肠衣中唯一可以食用的。
16小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3年前1个回答
4个月前1个回答
3个月前9个回答
1个月前8个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
1个月前2个回答