湖北早稻堆放一段时间变成什么米

累勒自己走 1个月前 已收到1个回答 举报
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銱児啷当 1星

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陈米，经过2年以上储存、且在安全储存年限以内的稻谷加工的大米，一般统称为陈米。稻谷经过几年的储存，其内部结构逐渐松弛、生命力减弱、酶活性降低、呼吸作用衰退，营养成分相对会有所流失，食用时口感也相对差一些。

一般储存2-3年的陈粮，在保管正常的情况下均可以食用，但是不建议长期吃。因为陈米在食用时：蒸煮米饭硬度增加、黏度降低、香味消失、色泽减退、产生异味等。

7小时前

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