銱児啷当 1星
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陈米,经过2年以上储存、且在安全储存年限以内的稻谷加工的大米,一般统称为陈米。稻谷经过几年的储存,其内部结构逐渐松弛、生命力减弱、酶活性降低、呼吸作用衰退,营养成分相对会有所流失,食用时口感也相对差一些。
一般储存2-3年的陈粮,在保管正常的情况下均可以食用,但是不建议长期吃。因为陈米在食用时:蒸煮米饭硬度增加、黏度降低、香味消失、色泽减退、产生异味等。
7小时前
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