一般怎么煮糯玉米才会软嫩

1、不要剥皮

很多人在煮玉米的时候，都要把玉米皮剥得干干净净，玉米须也很耐心的全部摘掉，觉得这样才干净，这种做法是不正确的。玉米皮在煮的过程中会吸收水分，这样会使玉米更加的软糯，而玉米须有着色作用，可以使煮出的玉米颜色更好看，吃起来更香。正确的做法是简单地将多余的玉米须摘掉，不要摘得太干净，留下玉米内层的薄皮，这样煮出的玉米才香甜好吃。

2、水中加一点盐

我们在外面吃的玉米都比较甜，这除了玉米品种因素之外，还因为商家在里面加了盐。所以我们在家煮玉米的时候，适量的在水中加一些盐，这样煮出的玉米就会变得甜甜的了，特别喜欢甜味的朋友还可以加冰糖，这样口感会更加的甜。

3、冷水下锅

煮玉米记得一定要冷水下锅，并且水量要没过玉米，之后在玉米上盖上一层剥下来的玉米皮，这样煮出的玉米会更加软糯好吃，煮玉米的时间控制在20分钟左右，如果是那种水果玉米，时间大约在5-10分钟，期间不时的翻动一下玉米，这样可以受热均匀，煮出的玉米口感更好。

【材料】：玉米、小苏打、食盐、清水适量。

【做法】：

第一步：首先将玉米的外皮剥得只剩一层皮，然后再用清水将玉米冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，然后将玉米、小苏打、食盐全部放入到锅中，接着将小苏打、食盐在水中搅拌均匀即可。

第三步：盖上锅盖，大火将玉米煮20分钟后关火，最后不要揭开锅盖，将玉米焖10分钟即可食用。

大家以后煮玉米时，万不可只加清水！水里多加“食盐、小苏打”这2个料，就能使玉米煮的更香更软更糯。

如果主诺玉米应该先泡一会儿，尤其是老一点的糯玉米，泡一会儿以后再用小火一点一点的煮，煮出来的玉米糯糯的黏黏的，可好吃了，还有甜丝丝的味道。