油炸虾没有淀粉放面粉好不好

他深情 3个月前已收到1个回答举报

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没有淀粉了，用面粉代替，炸着还没有粘锅，似乎比淀粉还好些。以前做香酥虾，总是把锅粘得一团黑。

建议将面粉和淀粉混合使用，也可以只用淀粉，但是不建议只用面粉。

因为炸河虾想要好吃，外面的那层面皮吃起来就要酥脆才好。而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后河虾的外皮还会变软，就更不好吃了;如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的河虾外皮会起酥，吃起来非常酥脆，口感会更好。

21小时前

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