麻辣九肚鱼的做法

西瓜的夏天 2个月前已收到2个回答举报

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1.九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡缺羡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或罩蚂者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉。

2.将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就伏闷拍行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆。

3.锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火。

4.将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟。

5.将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可。

2小时前

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用料鱼 10条葱 1根盐 1小平勺八角 1颗老抽 2大平勺冰糖 10G面粉 3大勺食用油 20克红辣椒 1个

美味九肚鱼的做法步骤

步骤 1

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九肚鱼让老板杀好，回家冲洗完用厨房纸吸水。

步骤 2

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裹一层面粉

步骤 3

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放入平底锅内煎一下。

步骤 4

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煎的时候我就是来回晃动我的不粘锅，没有用别的工具，毕竟九肚鱼太嫩了，怕翻烂了。油放的也不是很多。

步骤 5

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最后倒入料酒，八角，红辣椒,老抽，小葱，冰糖，大火烧开小火收汁。

步骤 6

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我怕鱼碎了，都是把不粘锅直接放上桌~开吃。吃到现在剩了这些哈哈哈，好好吃哦~

1小时前

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