黄焖肉丸的家常做法

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第1步.猪肉洗净剁成泥，加盐，水淀粉，鸡精，老抽搅匀至肉丸。

第2步.西兰花洗净，掰成小朵，油锅烧热，下肉丸炸至金黄色，捞出。

第3步.锅内放入开水，肉丸，西兰花，大火炖煮，调入盐，鸡精老抽至收汁即可。

9小时前

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原料

肥瘦猪肉500克，植物油40克，猪油20克，水发黄花菜、木耳、菠菜各30克，鸡蛋1个，水淀粉20克，酱油15克，清汤80克，葱10克，姜5克，精盐2克，味精1克。

制法

（1）将葱切段；姜切末；把猪肉剁成蓉，加入少许精盐、水淀粉和适量清水，再放入鸡蛋液、姜末、味精，搅拌均匀成肉馅，用手挤成丸子。

（2）将植物油倒入炒锅中，烧至六成热，将肉丸子入锅中，炸至色泽淡黄，捞出装碗，加入30克清汤和少许酱油，上屉蒸透，翻扣盘内。

（3）将猪油放入锅内烧化，加入50克清汤和少许酱油，放入发好的黄花菜、木耳、葱段、菠菜，烧开后勾芡，淋入猪油，浇在肉丸上即可。

7小时前

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