男如草 1星
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1.挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4-5小时,直到萝卜条微微有点软,表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐,洗净,不能有油。烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐中,水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半,放入水中,搅拌均匀。
6.白醋用小勺子舀9勺,搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好,不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量,切成小段,放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条,盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右,冬季3-4天,萝卜条发酸,就可以食用了
9小时前
独缺德爱 2星
共回答了88个问题 评论
白萝卜表皮洗净,去掉外皮,切成小条或者小块,形状随意,还有萝卜皮去掉或者不去掉都可以,看自己喜欢哪种。
然后把萝卜放进干净无水的盆里,撒一勺食盐,搅拌均匀后腌制一个小时,经过腌制后,萝卜会变得更脆,这步不能省略。
第二步:
锅里加冰糖、花椒、食盐、小米椒、泡椒,再加适量清水,开大火把水煮开,煮开后关火放凉。
准备干净无水无油的容器,用来装泡萝卜,可以用瓶子或者碗。
第三步:
等到白萝卜腌制好,还有水放凉后,我们就可以做最后一步了。
把萝卜放进容器内,再倒入凉下来的水,再加适量白醋和白酒,用干净筷子搅拌几下。
等待一天一夜,泡萝卜就做好了,吃起来嘎嘣脆。
6小时前
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