酱猪心的正宗做法

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材料：猪心、食盐、醋、冰糖、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜泥、香叶、八角、姜、蒜骨

步骤：

1、将猪心从中间切开两半，清洗干净，然后放进锅里，加入料酒和清水烧开，把猪心放进锅里焯水，再拿出来清洗一遍；

2、将姜切片、蒜骨切段，用清水泡泡香叶和八角；

3、另外用个锅，放进姜片、蒜骨、冰糖、花椒、八角、香叶、老抽、料酒，再加入适量的清水，放进猪心，用大火烧开，然后转小火炖一个小时；

4、炖好猪心后，等到猪心泡在酱料里晾凉之后拿出来切片，装在碟子上；

5、用小碗装上蒜泥，倒入适量的生抽和醋，搅拌均匀之后淋在猪心片上。

22小时前

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做法将做法

1.准备好原材料

2.锅里加入适量水，加入适量料酒，猪心冷水入锅，煮开后再煮三分钟左右捞出。

3.大葱切成段、生姜拍一拍，草果也用刀拍一拍。

4.将焯水后的猪心用热水冲干净，然后另起锅加入开水或热水，放入猪心和所有香料以及酱油和盐。大火煮开后改小火煮40分钟左右。然后焖半天入味更好。

5..切片即可。

21小时前

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