珥笾冇伱湷 2星
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1、主料:牛腩300克。
2、辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。
3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。
4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。
5、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。
6、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
7、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。
8、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。
9、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。
10、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可
6小时前
妄想嫁 3星
共回答了317个问题 评论
用料
牛肉(最好用牛腩)1000 克、姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根(小主刚好家里木有了,就没有放,加了就更加美味)洋葱1个,大蒜一整个,干辣椒5个,冰糖5克,去皮蕃茄1个
步骤 2
牛肉(最好选用牛腩)1000克,切块先用水浸泡半小时,去腥,然后焯水后用凉水冲突干净
步骤 3
起锅烧油放冰糖炒至糖色
步骤 4
倒入冲洗好的牛肉翻炒几下
步骤 5
放入上述佐料
步骤 6
放入调料:豆瓣酱2勺,生抽2勺,老抽1勺,啤酒半罐,料酒2勺
步骤 7
放入料酒
步骤 8
大烧烧开,捞去浮沫
步骤 9
煮个5分钟放入蕃茄和洋葱
步骤 10
煮10分钟后放入蕃茄酱
步骤 11
大烧再次烧开,中小火煮1个半小时就可以出锅啦
1小时前
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