萝卜干怎么炒最好吃王刚

材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。

做法：

1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。

2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。

3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。

4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。

5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。

6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。

扩展

准备需要的食材：萝卜皮1碗、线椒2个、猪肉100克、蒜瓣3个。植物油、盐、蚝油1勺、生抽2勺、酱油1勺、白糖半勺、辣椒面1勺、鸡粉2克。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后准备大锅，锅中注入适量的清水，取出珍藏的干萝卜皮。

食材明细

腊肉200克、萝卜干200克、辣椒、蒜苗、葱、姜、蒜、豆豉、鸡粉、生抽、清水各适量。

做法

1、将萝卜干用温水泡发，切成小段。

2、蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

3、腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

4、锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5、倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

6、烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

7、水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

8、调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。

晒干的萝卜片先用热水泡发，再清洗干净，将萝卜片改刀成萝卜条炒着吃，也可以加姜葱等有味的调料炖排骨，炖肉吃，也可以做蒸肉的底菜。

萝卜干泡发后和肥肉一起炒，用香油醋拌着也好吃