海带咸菜腌制方法

用料

黄豆 300克

海带 500克

盐 适量

老抽 1勺

生抽 3勺

花椒 10粒

八角 1颗

做法：

1.黄豆提前泡发，海带泡发切片。

2.热油下葱花、花椒爆香，下黄豆、海带炒几下，加水，然后加酱油、八角、盐，大火煮开，改小火煮至汤汁快干时关火，加少许盐和味精调味即可。

材料

干海带，大葱，盐，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油

做法

1、干海带泡发洗净切丝，大葱切丝。

2、加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好!

泡发海带。买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)

2.泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净.

3.锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.

4.蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁.

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可.

配料海带（干，鲜）都可以 ，姜、蒜，红小米辣椒

2.干海带就泡发洗净切丝煮上5分钟左右（看情况）煮好捞出冷水清洗控水放小盆里备用

3.准备红小米辣末、蒜末、姜末放一起（不喜欢辣可以少放辣椒末）

4.烧油，油热放入辣椒、姜、蒜、辣椒面激发香味（辣椒面可放丘北辣椒颜色好看不辣