眉间风月 1星
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100克馒头和100克米饭热量相当。每100克馒头所含热量109大卡,每100克米饭所含热量116大卡。
米饭的主要成份是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。
馒头中含有酵母,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
馒头和米饭它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物,在其他营养素的供应方面,两者的贡献都不大,因为白米和白面在精细加工后,其中的大部分维生素和矿物质都流失掉了,因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。
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