切蒜泥的小窍门

浅笑安然 1个月前已收到4个回答举报

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以下是切蒜泥的小窍门：

1. 按压：将蒜头放在切板上，用刀背或者刀柄按压蒜头，使其稍微扁平化，这样可以使蒜头更容易切成碎片。

2. 剁碎：将蒜头切成小块，放在切板上，用刀尖对着蒜头，上下剁击，逐步将蒜头剁成碎片。

3. 刮擦：将蒜头切成薄片，然后用刀尖对着蒜片，刮擦刀刃，将蒜片切成碎末。

4. 加食盐：将蒜头和一小勺食盐一起放入碗中，用刀剁碎，然后搅拌一下，待蒜泥出水后即可。

需要注意的是，切蒜泥时要注意刀具的安全使用，避免割伤手指。同时，为了减少蒜泥的气味和辣味，可以在切碎蒜泥后加入一些姜末或者葱末，搅拌均匀即可。

15小时前

共回答了295个问题评论

切蒜泥，我通常会用刀背一个一个拍扁，然后两手握到，前前后后切，也会拿两把分刀，用马蹄刀法，把它剁成蒜泥，当然也得看你需要蒜泥的量来决定

13小时前

共回答了241个问题评论

可以使用压蒜器。压蒜器压出来的蒜泥虽然蒜的细胞膜破坏很大，但是仍保留许多完整的蒜块，所以生吃时蒜味够，加热后的蒜味也很足。

11小时前

共回答了199个问题评论

将一个大蒜衣冠不整地放在案板上。

2、用刀子侧面拍打拍打，就可以很简单地将蒜衣剥去，切下大头上的一小段根部扔掉。

3、现在，将蒜瓣切片。这样切末更方便并且手也容易控制。

4、刀尖不离案板，使刀如开铡，蒜片当狗头，以极小的间距从左到右、从右到左铡来铡去。

5、最终，蒜末就切好了。

7小时前

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