誰妻负誰 3星
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主料
大虾:2只
辅料
面线:50;糖醋汁:100;盐生抽:10;蕃茄沙司:40;白糖:25;白醋:少量;柠檬汁:少量;橙汁:少量;墨西哥辣椒仔:少量;淀粉:6
详细步调
1.糖醋汁的配方:蕃茄沙司白糖橙汁少量,柠檬汁少量,盐生抽白醋少量,可加少量墨西哥辣椒仔,用淀粉勾芡便可,如许复合味型的糖醋汁就做成了。
2.把大虾挑出纱线洗濯洁净,加少量盐腌制待用。
3.预备2根竹签把虾窜好,放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型,下油锅炸成金黄色便可。
4.把糖醋汁100克放入锅中,参加大虾小火靠5分钟便可装盘,摆好行装,在把炸好的特级面线放入盘中,装点好便可。
2小时前
儍儍嘚 1星
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1、首先把大虾的虾须去掉,然后用刀在虾的背部划开,用牙签把虾线去除,虾线是虾的消化道,会影响口感,建议去除,也可以从头部直接去除虾线
2、然后再把内脏挤出来,挤过内脏的大虾容易掉头,把开过背的大虾,放进清水内清洗2遍备用。
3、锅上火,加入适量的色拉油,热锅凉油滑一下,锅烧热后,下入洗净的虾煎制,锅要不断的转动,锅不油润的情况下加少许的清油。
4、煎制一面变成红色,然后翻过来煎制另一面,待两面都成红色的时候倒出备用。
5、锅烧热加少许的油,炒香蒜蓉,下入番茄酱40克,把番茄酱炒香,炒成翻砂状态,加入少许清水,加入3克盐,10克白糖,一点点白醋调味,不可突出酸味。
6、下入大虾 ,烧至汤汁黏稠,加少许的生粉水勾芡,出锅前淋明油出锅即可
24小时前
浅陌兮 4星
共回答了488个问题 评论
1.首先我们准备一下食材,鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚、虾枪,最好剪的整齐一点,这样就餐体验才好。
2.在虾背处划一刀,这样更好地入味,下刀时稍微偏一点,免得切断虾线,把虾线挑出,再次冲洗干净备用。
3.然后,我们把虾腌一下,把处理好的大虾,清洗干净后,放入盆中,在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥,拌匀后腌制10分钟。
4.接着准备辅料,生姜一块,切成姜末备用,小葱两根,切成小段备用。
5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内加入适量的植物油,充分滑锅,滑好锅后倒出热油,加入凉油,然后把腌好的大虾倒入锅中。
6.开中小火慢煎3分钟,期间不停晃动炒锅,让虾均匀受热,一面煎黄后翻过来煎另一面,慢慢煎出虾油,虾油起泡时,倒入切好的姜末,翻炒出香味。
7.3分钟以后,大虾已经煎熟,煎至两面金黄,然后加入番茄酱5克,翻炒均匀给大虾上色,从锅边淋入适量清水,水烧开后,开始调味。
8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克,增加酸爽的口感,翻炒均匀给虾入味,然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度,汤汁收浓后,倒入小葱段点缀,翻炒几下即可出锅装盘。
9小时前
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