鲜姜炖猪蹄做法

用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺

猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。

步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。

步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。

步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。

步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。

步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。

用料

添丁甜醋 两瓶

生姜 600g

猪蹄 1000g

鸡蛋 6个

盐 适量

做法步骤

1、准备好材料，猪蹄清洗干净、生姜剥皮备用

2、锅中放入适当的水，把猪脚放下锅加入料酒和生姜开火煮3分钟，血沫捞出来

3、锅中开火，倒入猪蹄炒干水分

4、把炒好的脚蹄放入砂锅中备用，

5、鸡蛋煮熟后剥去壳，生姜切片备用

6、干锅炒姜，稍微炒微微焦黄即可，再把姜倒入砂锅中

7、倒入添丁甜醋，大火煮开改中火

8、再把剥好壳的鸡蛋放入砂锅中，小火煲1个钟即可

9、出锅。

猪脚 1个 、 老姜 约1斤半 、 甜醋 适量 、 片糖 适量 、 鸡蛋 8个 、 酱油 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

猪脚稍稍焯水控干，翻炒一会

步骤2/6

老姜拍扁（可以的话用晒干或烘干一点的姜片），把甜醋倒进砂锅，和姜一起文火煮开（不要盖盖子）

步骤3/6

鸡蛋煮熟划花刀控干水分

步骤4/6

将所有的材料入锅（不加盐），文火炖煮20-30分钟

步骤5/6

软糯弹牙，酸甜可口，滋补养颜的猪脚姜炖好啦

最后一步

吃完多少可以加多少食材进去

小贴士

甜醋可选用：海天添丁甜醋（甜点） 致美斋甜醋（酸点） 八珍黑米甜醋 盖锅盖问题：据说以前人是认为产妇不宜食生冷的水，盖锅盖容易有倒汽水进入。还有一种说法是说不盖盖子煮，没有蒸汽进入，可以保存很久，只需要每天拿出来滚一滚，所以是不盖盖子煮的。 盐和糖都可以不加，加冰糖比加片糖更清甜。有的地方会10:1兑上陈醋或糯米甜醋，