电锯狂乆 2星
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用料:
牛筋300克,青椒一个,红椒一个,洋葱一个,红油豆瓣酱,盐,酱油,生粉,糖,醋,油各适量。
调料:
八角,香叶,草果,葱,姜,冰糖,浓缩鸡汁,老抽,生抽,料酒,水各适量。
做法:
牛筋洗净,锅内倒水,放入牛筋焯水。
焯好水后捞出,洗净浮沫。
锅内倒水,放入牛筋,加入八角、香叶、草果、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒,盖上锅盖煮。
青红椒去蒂切块儿,洋葱切块儿备用。
牛筋煮到变软,捞出。
将煮好的牛筋切小块儿。
取一小碗加生粉、酱油、糖、一点盐、一点浓缩鸡汁,加水稀释,调一碗汁备用。
锅内倒油,下红油豆瓣酱炒出红油。
倒入牛筋,翻炒均匀。把调好的汁倒入锅内,翻炒均匀勾芡。
倒入切好的青红椒和洋葱,翻炒均匀。
关火,淋入一点醋提味,出锅。
2小时前
君可知 2星
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食材用料
一斤的牛蹄筋,洋葱100克,料酒5克,蚝油30克,白砂糖10克,味精3克,酱油15克,淀粉3克,植物油7克,大葱7克,生姜7克,葱油10克各适量。
做法步骤:
1、首先将浸泡好的牛蹄筋放入沸水中焯水,取出后放入冷水锅中,锅内加入生姜块,葱段和料酒,主要是用于去腥除味的。
2、将牛蹄筋捞出后备用,锅中放入少许的油,再放入葱段、生姜块炒出香味,倒入牛蹄筋、料酒、酱油、蚝油和少许白糖翻炒,加入没过牛筋的清水开始小火慢炖,用湿淀粉勾芡。
3、等汤汁收浓以后再加入三分之二的清水继续小火熬煮,让牛筋入味更彻底,第二次汤汁收浓后撒上少许盐,加入少许的味精,大火炒匀后关火,盖上锅盖焖2分钟即可。
21小时前
种小马 3星
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用料:牛筋 一斤,花椒 9g,姜 一两,蒜头 五小瓣,香叶 四片,香油 5g,盐 10g,辣椒粉 两小提,辣椒节 适量,辣酱 适量,胡椒油 适量,芹菜 三根,味精 适量
做法:1.准备好所有食材,先将牛筋洗干净。
2.起锅,倒入适量的水,水开下入洗干净的牛筋,用热水煮下,在冷水洗干净在切小块,姜切小块,蒜切小块,芹菜切节。
3.另起锅,热锅放油,小火先放花椒,姜,小炒一下在放牛筋一起炒,大火爆炒会。
4.大火炒会很香了,放香叶,就小火,放盐,酱油,蒜,在炒几下,在放辣椒粉,在辣椒节,在辣酱,转中火炒。
5.炒会后倒入水,水位要高过牛筋还要多三四指,先大火,煮沸了,在小火慢煮,加好水了,放几滴香油,胡椒,味精,慢慢煮。
6.煮到收汁了,倒入芹菜节,大火爆炒几下,试盐,芹菜刚熟就可以了,上面在放点葱花就可以开吃了。
12小时前
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